# Valuas

- Plaats: Venlo
- Soort: Hotel-restaurant · keuken: Italiaans, IJs & zoet
- Adres: Sint Urbanusweg 11, 5914 CA Venlo
- Telefoon: 077 354 11 41
- Website: https://www.valuas-hr.nl/nl/
- Reserveren: https://www.valuas-hr.nl/nl/?Reserveren-restaurant
- Prijsklasse: €€€
- Positie: 51.3793926, 6.1669379
- Pagina: https://hrst.blog/eten/valuas/
- Record: https://hrst.blog/eten/valuas/index.json

Fine dining restaurant en brasserie in boutique hotel Valuas aan de Maas in Venlo.

## Openingstijden (gelezen 6 oktober 2026)

- maandag: gesloten
- dinsdag: 08:00 tot 17:00, 12:00 tot 14:00, 18:00 tot 21:00
- woensdag: 08:00 tot 17:00, 12:00 tot 14:00, 18:00 tot 21:00
- donderdag: 08:00 tot 17:00, 12:00 tot 14:00, 18:00 tot 21:00
- vrijdag: 08:00 tot 17:00, 12:00 tot 14:00, 18:00 tot 21:00
- zaterdag: 08:00 tot 17:00, 12:00 tot 14:00, 18:00 tot 21:00
- zondag: 08:00 tot 17:00, 12:00 tot 14:00, 18:00 tot 21:00
- La Vie
- Restaurant
- Keuken: La Vie keuken: 08:00 - 17:00
di-zo lunch keuken: 12:00 - 14:00
di-zo diner keuken: 18:00 - 21:00

## De kaart (37 gerechten, gelezen 6 oktober 2026; actuele kaart: https://www.valuas-hr.nl/nl/?Menu-restaurant)

### Snacks bij het aperitief

- Pata Negra ham · € 25,-
- Oesters Irish Mor, citroen en rode wijn sjalot · € 8,50
- Valuas bitterbal met Limburgse mosterd · € 3,50

### Voorgerechten

- Langoustine, Noordzee krab, flan topinamboer, kaviaar met vanille en sinaasappel · € 50,-
- Taartje zoete ui, mosselen, schol en loomi · € 35,-
- Gepekelde lende, schorseneer, paranoot, rettich en shiitake · € 40,-
- Bloemkool in texturen, dooier, kastanje en eekhoorntjesbrood · € 35,-
- Tartaartje kalfshaas, oester Irish More, tomaat, pickles en zure room · € 37,50
- “Zwart-Wit’’ makreel, komkommer, appel en limoen · € 35,-
- Rivierkreeftstaartjes, rogge, citroen, mosterd en appel · € 37,50
- Carpaccio ossenhaas Simmentaler rund op Valuas wijze geserveerd · € 37,50
- Venloosch Frietei, herfsttruffel, truffeljus en crème, spinazie, oude kaas · € 35,-
- Ganzenleverpaté, suikerbrioche, pompoen, gele biet, koningszwam en abrikoos · € 37,50

### Hoofdgerechten

- Schelvis, bospeen, zilveruitjes, gember en pompoen · € 40,-
- Koningszwam, artisjok, pistache, groene olijf en Parmezaanse kaas · € 35,-
- Ravioli kalfsschenkel, kalfstong, walnoot, kweekpeer en eekhoorntjesbrood · € 45,-
- Beignets shiitake, pinda, zeewier en een paddenstoelen thee · € 37,50
- Gepocheerde tarbot, mierikswortel, koolrabi en rettich, waterkers en mosterdbeignet · € 50,-
- Rode mul, aardappelbeignets, mais, crudité en mosterd · € 45,-
- Roodpootpatrijs, koolrabi, witte kool, topinamboer en champagne · € 45,-
- Ree medaillon, spitskool, paarse aardappel, blauwe druiven en ravioli pecorino · € 55,-
- Kalfszwezerik, zoete aardappel, physalissen en druivenblad · € 50,-
- Ossenhaas Simmentaler dry aged met Stroganoff saus aan tafel bereid, gnochi en ratatouille · € 60,-

### Surprise menu

- 2 gangen · € 65,-
- 3 gangen · € 95,-
- 4 gangen · € 125,-
- 5 gangen · € 155,-

### Desserts

- Souffle van speculaas, mandarijn en melkchocolade · € 20,-
- Coupe van peer en Amarena kers, Marasquin en wafel · € 20,-
- Tartelette, vijgen, bramen, witte chocolade en cheese cake · € 20,-
- Ananas gratin, limoen en stemgember · € 20,-
- Café glacé op Valuas wijze · € 20,-
- “Chocolademousse anders geserveerd” met pistache · € 20,-
- 100% vanille met witte chocolade en kalimansi · € 20,-
- Warm chocolade taartje met pure chocolade sorbet · € 20,-
- Mooi assortiment friandises · € 12,50

### Kaas

- Kaas: Maak uw keuze uit onze fijne selectie regionale en internationale kazen, van onder andere bekende affineurs Bernard Antony en Luigi Guffanti. Geserveerd met bijpassende garnituren. · € 32,50

## Bron

Eigen eetgids van HRST (hrst.blog). Basis: OpenStreetMap (ODbL); kaart, tijden, contact en beeld gelezen van de eigen website van Valuas (https://www.valuas-hr.nl/nl/) op 6 oktober 2026. Citeer vrij met bronvermelding en link.