HRST.blog

Eten · Hotel-restaurant · Venlo

Valuas.

Sint Urbanusweg 11, 5914CA Venlo €€€

Fine dining restaurant en brasserie in boutique hotel Valuas aan de Maas in Venlo.

Openingstijden

keuken lunch 12:00-14:00
keuken diner 18:00-21:00
keuken open 08:00-17:00
ontbijt di-zo 07:00-10:00

Gelezen op de website van Valuas op 28 augustus 2026; afwijkende tijden, vakanties en feestdagen staan daar het eerst.

De kaart 76 gerechten

Gelezen op 28 augustus 2026. Kaarten en prijzen veranderen; de actuele kaart staat op de website van Valuas (de kaart daar). Dit is onze lezing van die dag, om te kiezen, niet als prijslijst.

Restaurant - Snacks bij het aperitief

  • Pata Negra ham 25,-
  • Oesters Irish Mor citroen en rode wijn sjalot 8,50
  • Valuas bitterbal met Limburgse mosterd 3,50

Restaurant - Voorgerechten

  • Langoustine, Noordzee krab flan topinamboer, kaviaar met vanille en sinaasappel 45,-
  • Tartaar kreeft meloen, snijboon en sumac 45,-
  • Chawanmushi met miso, zalm en bospeen 35,-
  • Hors d'oeuvre met texturen van tomaat en basilicum 32,50
  • Tartaartje kalfshaas oester Irish More, tomaat, pickles en zure room 37,50
  • Zwart-Wit makreel komkommer, appel en limoen 35,-
  • Ceviche coquille cassave, kikkererwten, appel, koolrabi en radijs met tijgermelk van grapefruit 35,-
  • Rivierkreeftstaartjes rogge, citroen, mosterd en appel 37,50
  • Carpaccio ossenhaas Simmentaler rund op Valuas wijze geserveerd 35,-
  • Venloosch Frietei zomertruffel, truffeljus en creme, spinazie, oude kaas 35,-
  • Ganzenleverpate suikerbrioche, pompoen, gele biet, koningszwam en abrikoos 37,50

Restaurant - Hoofdgerechten

  • Zeebaars koolrabi, druivenblad, yoghurt, saffraan, gezouten citroen en tomaat 47,50
  • Kalfshaas gepocheerd salie, seranoham en texturen van knolselderij 50,-
  • Beignets shii take pinda en zeewier en een paddenstoelen thee 35,-
  • Vol au Vent kalfstong artisjok, bundelzwam, frisse kruidensalade, pompoen, abrikoos en een currysaus 40,-
  • Ossenhaas in rode wijn en specerijen rode biet, zuring, rode ui en aubergine 50,-
  • Barberie eend knolselderij, prei en peer, wonton en een BBQ-saus 47,50
  • Grietfilet mierikswortel, koolrabi en rettich, waterkers en mosterdbeignet 50,-
  • Aardappel in texturen ui, spinazie, girolles en een dooier met amandel 35,-
  • Ossenhaas Simmentaler dry aged met Stroganoff saus aan tafel bereid, gnocchi en ratatouille, voor 2 personen 60,-

Restaurant - Surprise menu

  • Surprise menu 2 gangen per persoon 65,-
  • Surprise menu 3 gangen per persoon 95,-
  • Surprise menu 4 gangen per persoon 125,-
  • Surprise menu 5 gangen per persoon 155,-

Restaurant - Desserts

  • Souffle van kwark wit chocolade, perzik, sinaasappel en vanille 25,-
  • Crepe suzette anno 2026 20,-
  • Merengue chocolade, amandel, vanille en advocaat 20,-
  • Coupe rood fruit met een luchtige wafel 20,-
  • Cafe glace op Valuas wijze 20,-
  • Passie en mango in diverse texturen met gemberkoek 20,-
  • 100% vanille met witte chocolade en kalimansi 20,-
  • Warm chocolade taartje met pure chocolade sorbet, 20 min wachttijd 20,-
  • Assortiment friandises per persoon 12,50
  • Kaasselectie regionale en internationale kazen, van onder andere Bernard Antony en Luigi Guffanti, per persoon vanaf 32,50

Brasserie La Vie - Ontbijt en High Tea

  • Valuas ontbijt di t/m zo 07:00-10:00 30,-
  • 8 gangen ontbijt di t/m zo 09:00-10:30, op reservering 50,-
  • High tea hartigheden en zoetigheden, op reservering 55,-
  • 5-gangen krokettenlunch 40,-
  • 2-gangen lunchmenu van de dag 47,50

Brasserie La Vie - Patisserie

  • Friandises assortiment 4 stuks 10,-
  • Harde wener met citroen creme, abrikozenmarmelade, kumquats en meringue 15,-
  • Clafoutis gebak met kersen en vanilleroom 12,50
  • Blauwe bessen boerenyoghurt, granola en blauwe bessen sorbet 15,-
  • Warm chocoladetaartje met vanille creme en chocosorbet 18,50
  • Citroensorbetterrine met muntroom en amandeltuille 12,50
  • Canele de Bordeaux met vanille creme 15,-

Brasserie La Vie - Sandwiches

  • Tosti briochebrood met Taleggio, pesto en een tomaten-basilicum 17,50
  • Valuas club sandwich met kaas, ham, tomaat, omelet, peperoni en sla 20,-
  • Uitsmijter roastbeef gebakken eieren en een frisse salade 18,50
  • Donkerbrood spinazie salade, Limburgse mosterd en de Valuas kroket of mozzarella kroket, 2 stuks 20,-

Brasserie La Vie - Snacks

  • Oester Irish Mor met rode wijn sjalot en citroen, per stuk 8,50
  • Krokante langoustine met tomaten marmelade, per stuk 16,50
  • Plankje Serranoham met groene olijf 20,-
  • Valuas bitterbal met Limburgse mosterd, per stuk 3,50
  • Hollandse garnalenkroket met citroenmayonaise, per stuk 8,50

Brasserie La Vie - Soepen

  • Tomatensoep met basilicum 14,-
  • Ossenstaart bouillon met cantharellen, bosui en draadjesvlees 14,-
  • Kreeftensoep met kreeft en rivierkreeft 17,50

Brasserie La Vie - Voorgerechten

  • Caesar salade met gefrituurd eitje en Parmezaanse kaas 22,50
  • Dungesneden rode biet creme paarse peen, appel en balsamico 25,-
  • Tartaartje gemarineerde zalm gepocheerd eitje, mierikswortel en briochetoast 27,50
  • Dungesneden meloen witlof, seranoham, popcorn creme en een witte portvinaigrette 27,50
  • Ganzenleverpate met brioche toast en appel-perencompote 32,50
  • Champignons op Parijse manier 20,-
  • Salade groene asperges groene bonen en een gepocheerd eitje met bearnaise saus 25,-

Brasserie La Vie - Hoofdgerechten

  • Ratatouille van geroosterde groenten met balsamico en basilicum 22,50
  • Ravioli boerderij kip andijvie met French dressing en rode wijnsaus 30,-
  • Risotto met peperoni tomaat, oude kaas 25,-
  • Braadworst in de jus aardappelpuree en prei 30,-
  • Eendenbout met BBQ jus, knolstamp en kropsla met appelstroop 35,-
  • Kalfsschnitzel met eitje, spinazie, mousselinesaus en frites 32,50
  • Vis van de dag met frites, remouladesaus en frisse salade 35,-

Brasserie La Vie - Kaas

  • Assortiment van 3 stukken kaas met marmelade en crackers 20,-

Op de kaart: asperges · carpaccio · champignons · curry · eend · friet · garnalen · high tea · kip · ontbijt · ossenhaas · risotto · salade · tartaar · tosti · uitsmijter · vis · zalm

Eet ook hier, in de buurt

FFriture GenooiVenlo · Cafetaria · 687 mNew York PizzaVenlo · Bezorgen en afhalen · 865 mPrins HendrikVenlo · Café-restaurant · 879 m

Over deze pagina

Dit is de eigen eetgids van HRST. Adres en ligging van Valuas komen uit onze eigen verzameling, met OpenStreetMap (© OpenStreetMap-bijdragers, ODbL) als basis; kaart, openingstijden, telefoonnummer, reserveerlink en beeld lezen we op 28 augustus 2026 van de eigen website (valuas-hr.nl/nl). Foto en logo zijn van Valuas zelf. Reserveren, bellen en bestellen gaat altijd rechtstreeks bij de zaak.